Bookmark
Kurczak w Pikantnym Kremowym Sosie Czosnkowym z Frytkami to świetny sposób na urozmaicenie zwykłego obiadu. Kremowy sos czosnkowy otula soczyste kawałki kurczaka a chrupiące frytki czynią tę potrawę kompletnym i satysfakcjonującym posiłkiem. To danie nie wymaga szczególnych umiejętności ani rzadkich składników – całość możesz przygotować w zaciszu domowej kuchni nawet po długim dniu pracy.
Pamiętam pierwszy raz gdy zrobiłam ten sos czosnkowy z dodatkiem chili. Był zimowy wieczór i wszyscy domownicy rozgrzewali się przy stole prosząc o dokładkę bo nie mogli się oprzeć głębi smaku.
Ingredients
- Pierś z kurczaka: najlepiej wybierać świeżą i soczystą aby mięso po usmażeniu było delikatne
- Czosnek: świeże ząbki dadzą pełny aromat można je drobno siekać lub przeciskać przez praskę
- Śmietana kremówka: im wyższa zawartość tłuszczu tym gładszy będzie sos sprawdzi się także wersja roślinna dla lżejszej opcji
- Płatki chili: najlepiej świeżo mielone jeśli zależy ci na ostrzejszym efekcie warto dodać też odrobinę świeżej papryczki
- Natka pietruszki: wybierz jędrną i intensywnie zieloną cieniutko posiekana będzie dekoracją i nada świeżości
- Frytki: możesz użyć zarówno gotowych mrożonych jak i własnoręcznie pokrojonych ziemniaków polecam wybrać ziemniaki mączyste dla chrupkości
- Sól i pieprz: jeśli używasz świeżo mielonych przypraw podbijesz smak całości
- Oliwa z oliwek: niech będzie dobrej jakości z pierwszego tłoczenia sprawdzi się także olej rzepakowy
Step by Step Instructions
- Przygotuj kurczaka:
- Pokrój piersi na mniejsze kawałki każdą stronę dopraw solą i pieprzem. Dzięki temu podczas smażenia mięso zachowa soczystość a przyprawy podkreślą jego smak.
- Usmaż kurczaka:
- Rozgrzej dużą patelnię i wlej oliwę. Ułóż kurczaka na rozgrzanej powierzchni i smaż około siedmiu minut aż będzie rumiany z obu stron. Jeśli masz grubszą pierś możesz skrócić kawałki wzdłuż aby szybciej się usmażyły.
- Zrób sos czosnkowy:
- Na tej samej patelni wrzuć czosnek i smaż minutę aż poczujesz intensywny aromat. Delikatnie mieszaj by nie przypalić czosnku. Wlej śmietankę wsyp płatki chili i gotuj razem aż sos zgęstnieje.
- Połącz składniki:
- Do gotującego się sosu dodaj usmażonego kurczaka. Zmniejsz ogień i duś pięć minut by kurczak chłonął smak a całość się połączyła.
- Przygotuj frytki:
- W tym czasie rozgrzej piekarnik lub olej i przeczytaj instrukcję do wybranego rodzaju frytek. Smaż lub piecz aż uzyskasz złotą i chrupiącą skórkę frytki powinny być gorące podczas podania.
- Podawaj na ciepło:
- Wyłóż na talerz porcję kurczaka wraz z sosem posyp całość natką pietruszki i uzupełnij frytkami. Jeśli masz ochotę dodaj swój ulubiony dip.
Uwielbiam dodawać natkę pietruszki bo nie tylko pięknie wszystko ozdabia ale też nadaje świeżości która łagodzi pikantność sosu. Ten przepis stał się naszym domowym klasykiem na chłodniejsze wieczory szczególnie gdy z frytkami chrupiącymi prosto z pieca w tle gra ulubiona muzyka.
Jak przechowywać kurczaka z sosem czosnkowym
Resztki możesz przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do trzech dni. Podczas podgrzewania na patelni dodaj odrobinę mleka lub wody by sos pozostał kremowy. Frytki najlepiej zjeść od razu bo długo nie utrzymują chrupkości ale możesz je też podgrzać w piekarniku.
Czym zastąpić składniki
Śmietanę kremówkę można zamienić na gęsty jogurt naturalny albo wersję roślinną. Kurczaka możesz wymienić na indyka lub drobną wieprzowinę. Jeśli chcesz ograniczyć ostrość zamiast płatków chili użyj słodkiej papryki w proszku.
Pomysły na podanie
Ten kurczak rewelacyjnie komponuje się ze świeżą sałatką na bazie ogórka i pomidora albo chrupiącym ciabattem do maczania w sosie. Na spotkanie ze znajomymi możesz podać go w mini wersji z frytkami w kubełkach albo na większe rodzinne obiady z ryżem ziołowym zamiast frytek.
Kontekst kulturowy i ciekawostka
Kurczak w takiej odsłonie to połączenie tradycji kuchni europejskiej oraz domowych smaków comfort food. Aromatyczna śmietana i czosnek sprawiają że nawet zwykły dzień zamienia się w małe kulinarne święto. Inspiracja do takiej potrawy przyszła do mnie gdy próbowałam odwzorować danie które jadłam kiedyś we francuskiej bistro na wakacjach.
Common Recipe Questions
- → Jak uzyskać kremowy i gładki sos czosnkowy?
Użyj śmietany kremówki, dokładnie wymieszaj z czosnkiem i nie zapomnij o płatkach chili. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- → Czy można użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
Tak, możesz zamienić kurczaka na indyka lub wieprzowinę. Zmieniaj czas smażenia w zależności od rodzaju mięsa.
- → Jak sprawić, by frytki były bardziej chrupiące?
Namocz surowe frytki w zimnej wodzie przed smażeniem, a przed wrzuceniem do tłuszczu dobrze je osusz.
- → Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?
Świeża sałatka warzywna, pieczone warzywa, aromatyczny ryż, chleb czosnkowy lub lekki jogurtowy dip świetnie się sprawdzą.
- → Jak przechowywać pozostałe porcje?
Ostudź wszystko, następnie przełóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do 2-3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.