Bookmark
Crumble jabłkowe to ten deser, po który sięgam zawsze wtedy, gdy chcę zasmakować w czymś prostym, domowym i pełnym aromatu. Soczyste jabłka zapiekane pod warstwą chrupiącej kruszonki wypełniają kuchnię niesamowitym zapachem cynamonu i sprawiają, że stół od razu staje się przytulnym miejscem spotkań. To przepis, do którego wraca się wielokrotnie niezależnie od okazji i za każdym razem wywołuje te same przyjemne emocje.
Ten deser gotowałam po raz pierwszy po powrocie z długiego spaceru w jesienną sobotę i do dziś jest to moja ulubiona wersja comfort food na chłodniejsze dni.
Składniki
- Jabłka: cztery sztuki dojrzałe i soczyste na przykład szara reneta lub gala wybieraj twarde i świeże aby nie rozpadły się podczas pieczenia
- Cukier: sto gram do podbicia słodyczy jabłek można użyć trzcinowego dla karmelowego posmaku
- Mąka pszenna: sto pięćdziesiąt gram klasyczna mąka do wypieków pozwoli uzyskać sypką i chrupiącą kruszonkę
- Masło: sto gram miękkie w temperaturze pokojowej dzięki temu szybciej połączy się z resztą składników kruszonki
- Płatki owsiane: pięćdziesiąt gram dodają wartości odżywczych i sprawiają że kruszonka jest ciekawsza w strukturze
- Cynamon: jedna łyżeczka wybierz świeżo mielony zapewnia całości przyjemny zapach
Jak zrobić crumble jabłkowe
- Przygotowanie jabłek:
- Obierz jabłka pozbądź się gniazd nasiennych i pokrój je w cienkie plasterki Przełóż do dużej miski Dodaj cukier i cynamon starannie wszystko wymieszaj a następnie odstaw na kilka minut by owoce puściły sok To pozwoli uzyskać słodki i soczysty środek po upieczeniu
- Przygotowanie kruszonki:
- Do osobnej miski wsyp przesianą mąkę dodaj płatki owsiane oraz miękkie masło Zagnieć całość opuszkami palców aż powstanie sypka struktura grudek Kruszonka powinna mieć drobne i większe cząstki dzięki czemu po upieczeniu będzie chrupiąca Na tym etapie można dodać posiekane orzechy by urozmaicić smak
- Układanie w naczyniu i pieczenie:
- Na dno naczynia do zapiekania wyłóż jabłka wraz z sokiem Następnie całość przykryj równomiernie warstwą kruszonki Całość piecz w piekarniku nagrzanym do stu osiemdziesięciu stopni przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut aż kruszonka się zezłoci a jabłka będą bulgoczące Ciepły deser najlepiej podawać od razu
Jeden z moich ulubionych momentów to nakładanie gorącego crumble i widok topniejącej gałki lodów waniliowych Nigdy nie zapomnę jak pierwszy raz upiekłam ten deser na rodzinne spotkanie i cała blacha zniknęła zanim skończyłam parzyć herbatę
Jak przechowywać crumble jabłkowe
Po upieczeniu odczekaj aż crumble lekko ostygnie a następnie przykryj je folią spożywczą i schowaj do lodówki Tak przechowywane zachowa świeżość nawet do trzech dni Przed podaniem warto delikatnie podgrzać całość w piekarniku dzięki czemu kruszonka znów stanie się chrupiąca
Czym zastąpić wybrane składniki
Jeśli nie masz pod ręką mąki pszennej użyj mieszanki bezglutenowej nadającej się do wypieków Masło można zamienić na margarynę roślinną lub olej kokosowy Płatki owsiane możesz zastąpić mieszanką innych zbóż albo zupełnie je pominąć gdy masz ochotę na prostszą kruszonkę
Z czym najlepiej podawać crumble jabłkowe
Największą popularnością cieszy się połączenie ciepłego crumble z gałką lodów waniliowych Można też wypróbować bitą śmietanę albo jogurt naturalny Dla dorosłych polecam podać z kieliszkiem cydru lub białego wina Taki deser podkręca każdą kolację w gronie przyjaciół
Kontekst i historia crumble
Crumble wywodzi się z kuchni brytyjskiej gdzie był często sposobem na wykorzystanie nadmiaru owoców i resztek z kuchennych zapasów Szczególnie popularny stał się w czasie wojny gdy ograniczano ilość masła i mąki To prosty i uniwersalny przepis który dziś gości już w kuchniach całego świata przynosząc domowy smak i poczucie komfortu
Common Recipe Questions
- → Jakie jabłka najlepiej wybrać do crumble?
Mieszanka słodkich i kwaśnych jabłek, jak szara reneta i gala, daje deserowi idealną równowagę smaków oraz odpowiednią konsystencję po upieczeniu.
- → Czy można użyć innych owoców poza jabłkami?
Jak najbardziej – sprawdzą się gruszki, maliny lub borówki, które doskonale komponują się z kruszonką i jabłkami, dodając różnorodności.
- → Ile przechowywać crumble po upieczeniu?
Najlepiej smakuje świeżo, lecz ostudzone można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać.
- → Czy da się przygotować wersję bezglutenową?
Tak, wystarczy zastąpić mąkę pszenną domieszką bezglutenową, a płatki owsiane wybrać certyfikowane bez glutenu, by uzyskać odpowiednią strukturę.
- → Z jakimi dodatkami serwować crumble?
Najlepiej smakuje z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub jogurtem greckim. Dla odrobiny elegancji pasuje kieliszek cydru lub lekkiego wina.