Dorsz śródziemnomorski sos pomidorowy

Section: Satisfying Main Dishes for Every Occasion

Dorsz śródziemnomorski w sosie pomidorowo-bazylikowym to połączenie smażonej, soczystej ryby z intensywnym aromatem pomidorów i świeżej bazylii. Filety podsmażane na oliwie zachowują delikatną strukturę, a sos z czosnkiem oraz cytryną dopełnia całość świeżością i lekkością. Danie świetnie komponuje się z ryżem, pieczywem lub makaronem, idealnie pasuje zarówno na szybki domowy obiad, jak i na wyjątkową kolację. Smaki śródziemnomorskie sprawiają, że każdy kęs to kulinarna podróż, a prosta przygotowanie pozwala cieszyć się zdrowym posiłkiem nawet w zabiegany dzień.

Nina and her friend are cooking together.
Brought to You By Nina
Last updated on Sat, 26 Jul 2025 21:10:52 GMT
A dish of cooked scallops in a tomato-based sauce. Bookmark
A dish of cooked scallops in a tomato-based sauce. | ninatable.com

Dorsz śródziemnomorski smażony na patelni w sosie pomidorowo-bazylikowym to zawsze gwarancja wyjątkowego, świeżego smaku. Aromatyczny sos pomidorowy z dużą ilością świeżej bazylii otula delikatną rybę i sprawia, że danie jest tak lekkie, że zawsze znika z talerza szybciej niż się spodziewam. Jeśli masz ochotę na domowy obiad inspirowany śródziemnomorskimi smakami, ta receptura z pewnością się sprawdzi.

Kiedy zrobiłam to danie pierwszy raz z domowych, dojrzewających o słońcu pomidorów i bazylii z ogródka, wiedziałam że ta mieszanka smaków zostanie ze mną na długo. Teraz to jedna z naszych rodzinnych kolacji, do której zawsze z entuzjazmem wracamy.

Ingredients

  • filety z dorsza: wybieraj świeże bez skóry jeśli masz dostęp albo dobrze rozmrożone mrożone dla wygody
  • oliwa z oliwek: najlepiej extra virgin podkreśla smak sosu i ryby
  • czosnek: świeży posiekany dzięki niemu sos staje się aromatyczny i lekko pikantny
  • pomidory w kostce: możesz wybrać bardzo dojrzałe świeże lub wysokiej jakości z puszki na zimę
  • świeża bazylia: koniecznie dużo nadaje świeżości i pięknego aromatu
  • sól i pieprz: klasycznie wydobywają smaki składników
  • cytryna: wybierz soczystą i jędrną podkreśla lekkość sosu

Zawsze zwracam uwagę na świeżość ryby oraz dobrą jakość oliwy i pomidorów wtedy danie jest naprawdę wyjątkowe nawet przy minimalnym nakładzie pracy.

Step-by-Step Instructions

Przygotowanie ryby:
Opłucz filety dorsza pod zimną wodą osusz bardzo dokładnie przy użyciu papierowych ręczników i posyp delikatnie solą i pieprzem z obu stron. Ten etap gwarantuje soczystą rybę idealnie nasyconą przyprawami.
Smażenie dorsza:
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu wlej oliwę i rozgrzewaj aż poczujesz lekki orzechowy zapach. Ułóż filety dorsza na gorącej oliwie nie stłaczaj ich smaż przez cztery do pięciu minut na każdej stronie aż ryba się zrumieni i łatwo będzie się rozdzielać widelcem. Odkładaj na talerz i przykryj na czas przygotowania sosu.
Przygotowanie sosu pomidorowo-bazylikowego:
Na tej samej patelni wrzuć posiekany czosnek podsmaż przez minutę aż zacznie pachnieć ale nie pozwól mu zbrązowieć. Dodaj pomidory gotuj na średnim ogniu przez kilka minut aż sos odparuje i zgęstnieje. Smaki mają się wzajemnie przenikać.
Dodanie bazylii i cytryny do sosu:
Dosyp posiekaną świeżą bazylię oraz wlej sok z cytryny. Dopraw całość do smaku i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze jedną lub dwie minuty aż bazylia zmięknie a cytryna wyostrzy smak pomidorów.
Połączenie ryby z sosem:
Włóż dorsza z powrotem na patelnię z sosem. Mieszaj delikatnie podgrzewając rybę jeszcze przez kilka minut żeby przesiąkła aromatem bazylii i pomidorów.
Serwowanie:
Podawaj na gorąco polewając rybę porcją aromatycznego sosu możesz ozdobić świeżymi listkami bazylii. Polecam od razu łamać świeżym pieczywem lub układać na gorącym ryżu.
A piece of fish with tomato sauce on it.
A piece of fish with tomato sauce on it. | Ninatable.com

Bazylia to mój ulubiony element tego dania jej zapach w połączeniu z jeszcze lekko ciepłymi pomidorami sprawia że czuję się jak na krótkich wakacjach nawet w środku tygodnia. Pamiętam jak pierwszy raz podałam to danie na rodzinnym obiedzie wszyscy pytali czy mogę zrobić jeszcze raz i od tego dnia zawsze mam świeżą bazylię pod ręką.

Storage Tips

Resztki schowaj do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do trzech dni. Najlepiej podgrzewać na patelni pod przykryciem z kilkoma kroplami oliwy żeby nie wysuszyć ryby i zachować kremowość sosu. Danie nie traci smaku przez noc i smakuje świetnie jako lunch na drugi dzień.

Ingredient Substitutions

Zamiast dorsza możesz użyć białej ryby o zwartym mięsie na przykład morszczuka albo halibuta. Jeżeli nie masz świeżej bazylii wypróbuj natkę pietruszki dla innego aromatu. Pomidory z puszki bez większych przeszkód zastąpią świeże poza sezonem choć wtedy warto dodać trochę cukru do smaku.

Serving Suggestions

Bezkonkurencyjnie smakuje z białym ryżem albo chrupiącym pieczywem. Zimą uwielbiam podawać z kaszą jaglaną a w cieplejsze dni z sałatą lub ogórkami w winegrecie. To danie świetnie prezentuje się na stole i sprawia że nawet codzienny posiłek nabiera odświętnego charakteru.

A dish of cooked scallops in a tomato-based sauce.
A dish of cooked scallops in a tomato-based sauce. | Ninatable.com

Cultural Touch

Ten sposób przygotowania białej ryby inspirowany jest kuchnią południowej Europy gdzie królują bardzo świeże składniki i prosta obróbka cieplna. Sos pomidorowo ziołowy to klasyczna baza którą można rozwijać o własne dodatki i zawsze będzie smakował jak u mamy nad morzem.

Common Recipe Questions

→ Jakie dodatki najlepiej pasują do dorsza w sosie pomidorowo-bazylikowym?

Biały ryż, chrupiąca bagietka, makaron lub lekkie warzywne sałatki dobrze komponują się z tym aromatycznym daniem.

→ Czy do przygotowania można użyć innej ryby?

Tak, doskonale sprawdzi się łosoś, pstrąg czy tilapia. Ważne, by ryba była delikatna i dobrze chłonęła smaki sosu.

→ Jak długo trwa smażenie dorsza na patelni?

Filety smaży się zwykle 4-5 minut z każdej strony na rozgrzanej oliwie, aż będą złociste i delikatne w środku.

→ Jak przechowywać resztki tego dania?

Dorsz z sosem najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, i spożyć w ciągu 2-3 dni. Podgrzewać na patelni lub w piekarniku.

→ Jak podkreślić smak sosu pomidorowo-bazylikowego?

Dodaj świeży czosnek, odrobinę soku z cytryny oraz posiekaną bazylię tuż przed podaniem, aby zachować intensywny aromat.

→ Jakie wino wybrać do tego dania?

Lekkie białe wino, jak Sauvignon Blanc czy Pinot Grigio, świetnie uzupełni delikatność ryby i wyrazistość sosu.

Dorsz śródziemnomorski sos pomidorowy

Dorsz w sosie pomidorowo-bazylikowym z patelni. Lekka, zdrowa potrawa pełna śródziemnomorskich aromatów i świeżych ziół.

Prep Time
15 minutes
Cooking Time
20 minutes
Total Time
35 minutes
Brought to You By: Nina

Recipe Category: Main Dishes

Skill Level: Great for Beginners

Cuisine Type: Śródziemnomorska

Portions: 4 Serves (4 porcje główne)

Dietary Preferences: Gluten-Free, Lactose-Free

What You'll Need

→ Ryba

01 500 g filetów dorsza, świeżych lub dokładnie rozmrożonych

→ Podstawowe

02 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
03 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 400 g pomidorów krojonych w kostkę, świeżych lub z puszki
05 1 pęczek świeżej bazylii, posiekanej
06 Sól, do smaku
07 Świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
08 Sok z 1 cytryny

Steps to Follow

Step 01

Opłucz filety dorsza pod zimną, bieżącą wodą. Następnie osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem. Każdy filet oprósz z obu stron solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Step 02

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy dobrze się rozgrzeje, ułóż filety dorsza i smaż przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i kruche. Przenieś usmażoną rybę na talerz.

Step 03

Na tej samej patelni, wykorzystując pozostałości po smażeniu ryby, dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę do wydobycia aromatu. Dodaj pomidory krojone w kostkę. Gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, do lekkiego zgęstnienia sosu.

Step 04

Dodaj do sosu posiekaną świeżą bazylię i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Mieszaj całość i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Step 05

Włóż usmażone filety dorsza z powrotem na patelnię z sosem. Podgrzewaj razem przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły, a ryba nabrała soczystości.

Step 06

Przełóż rybę wraz z sosem na talerze. Udekoruj świeżymi listkami bazylii. Podawaj od razu na gorąco, najlepiej z ryżem, świeżym pieczywem lub sałatką warzywną.

Extra Suggestions

  1. Przed smażeniem dokładnie osusz filety dorsza, by uzyskać chrupiącą skórkę i zapobiec przywieraniu do patelni.
  2. Wybierz dobrej jakości oliwę z oliwek dla maksymalnej głębi smaku.
  3. Po usmażeniu pozwól rybie chwilę odpocząć – zachowa więcej soczystości.
  4. Do sosu możesz dodać także świeże oregano lub trochę chili, by podkręcić aromat.

Tools You’ll Need

  • Duża patelnia z nieprzywierającą powłoką
  • Łopatka kuchenną do obracania ryby
  • Deska do krojenia
  • Nóż kuchenny
  • Miseczka do przygotowania sosu
  • Szczypce lub pęseta do usuwania ości

Allergy Details

Read ingredient lists for allergens carefully, and consult a healthcare provider if you're unsure.
  • Zawiera ryby.

Nutritional Details (Per Serving)

The provided nutrition information is for guidance and shouldn't replace expert medical advice.
  • Calories: 235
  • Fat: 8 grams
  • Carbohydrates: 9 grams
  • Proteins: 32 grams