Dorsz śródziemnomorski sos pomidorowy (Printer-Friendly)
Dorsz w sosie pomidorowo-bazylikowym z patelni. Lekka, zdrowa potrawa pełna śródziemnomorskich aromatów i świeżych ziół.
# What You'll Need:
→ Ryba
01 -
500 g filetów dorsza, świeżych lub dokładnie rozmrożonych
→ Podstawowe
02 -
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
03 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 -
400 g pomidorów krojonych w kostkę, świeżych lub z puszki
05 -
1 pęczek świeżej bazylii, posiekanej
06 -
Sól, do smaku
07 -
Świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
08 -
Sok z 1 cytryny
# Steps to Follow:
01 -
Opłucz filety dorsza pod zimną, bieżącą wodą. Następnie osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem. Każdy filet oprósz z obu stron solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
02 -
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy dobrze się rozgrzeje, ułóż filety dorsza i smaż przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i kruche. Przenieś usmażoną rybę na talerz.
03 -
Na tej samej patelni, wykorzystując pozostałości po smażeniu ryby, dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę do wydobycia aromatu. Dodaj pomidory krojone w kostkę. Gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, do lekkiego zgęstnienia sosu.
04 -
Dodaj do sosu posiekaną świeżą bazylię i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Mieszaj całość i gotuj przez kolejne 2 minuty.
05 -
Włóż usmażone filety dorsza z powrotem na patelnię z sosem. Podgrzewaj razem przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły, a ryba nabrała soczystości.
06 -
Przełóż rybę wraz z sosem na talerze. Udekoruj świeżymi listkami bazylii. Podawaj od razu na gorąco, najlepiej z ryżem, świeżym pieczywem lub sałatką warzywną.
# Extra Suggestions:
01 -
Przed smażeniem dokładnie osusz filety dorsza, by uzyskać chrupiącą skórkę i zapobiec przywieraniu do patelni.
02 -
Wybierz dobrej jakości oliwę z oliwek dla maksymalnej głębi smaku.
03 -
Po usmażeniu pozwól rybie chwilę odpocząć – zachowa więcej soczystości.
04 -
Do sosu możesz dodać także świeże oregano lub trochę chili, by podkręcić aromat.