Bookmark
Soczyste krewetki jumbo w delikatnym sosie maślano-czosnkowym to szybka i elegancka propozycja na wyjątkowy posiłek. Już po pierwszym smażeniu tych krewetek, wiedziałam że ten przepis na stałe zagości w moim repertuarze – aromat czosnku i świeżej pietruszki idealnie podkreśla delikatność mięsa, a aksamitny sos masłany sprawia że znikają z talerza szybciej niż zdążysz przygotować kieliszek wina.
Ingredients
- Krewetki jumbo oczyszczone i obrane: świeże lub mrożone dają sprężystość i wyraźny morski smak
- Masło niesolone wysokiej jakości: tworzy kremowy sos
- Czosnek świeży bardzo drobno posiekany: kluczowy dla charakterystycznego aromatu
- Sok z cytryny z dojrzałego owocu: wnosi lekkość i przełamuje tłustość masła
- Pietruszka świeża najlepiej z wiązki: dodaje koloru i świeżości
- Sól i pieprz świeżo mielone: podkreślają smak krewetek
- Płatki chili: tylko dla fanów pikanterii podkręcą charakter dania
- Oliwa z oliwek extra virgin: sprawia że masło się nie przypala i dodaje śródziemnomorskiego klimatu
Kupując krewetki wybierz te największe które są jędrne i mają przejrzysty kolor – po usmażeniu będą miękkie a nie gumowe.
Step-by-Step Instructions
- Przygotowanie krewetek:
- Dokładnie opłucz krewetki w zimnej wodzie i osusz je papierowym ręcznikiem żeby później pięknie się przyrumieniły i nie puściły nadmiaru wody podczas smażenia
- Rozgrzewanie masła i oliwy:
- W dużej patelni umieść masło oraz oliwę z oliwek podgrzewaj na średnim ogniu aż masło się rozpuści i lekko spieni wtedy dodaj bardzo drobno posiekany czosnek mieszaj cały czas przez dwie minuty nie dopuść do przypalenia bo czosnek będzie gorzki
- Dodanie krewetek na patelnię:
- Gdy czosnek zacznie intensywnie pachnieć ułóż krewetki równą warstwą dopraw je solą i pieprzem i jeśli chcesz płatkami chili smaż dwie do trzech minut z każdej strony aż zmienią kolor na różowy mięso stanie się sprężyste ale nie gumowe
- Dodanie cytryny i pietruszki:
- Wyciśnij sok z jednej cytryny bezpośrednio na krewetki po zdjęciu z ognia dorzuć świeżo posiekaną natkę pietruszki dokładnie wymieszaj żeby całość była pokryta maślano-czosnkowym sosem
- Podanie dania:
- Podawaj od razu najlepiej na ciepłych talerzach z bagietką albo białym winem każde dotknięcie pieczywa do sosu to czysta przyjemność która szybko uzależnia
Storage tips
Krewetki w maślanym sosie najlepiej smakują od razu po przygotowaniu ale jeśli zostanie Ci trochę możesz ostudzić je i przechowywać w szczelnym pojemniku dwa dni w lodówce. Przed podgrzaniem dolej odrobinę masła na patelnię żeby odzyskały swój kremowy sos.
Ingredient substitutions
Jeśli nie masz świeżych krewetek możesz użyć mrożonych ale pamiętaj o dokładnym rozmrożeniu i osuszeniu Możesz też sięgnąć po drobniejsze krewetki jeśli tylko są dobrej jakości. Zamiast pietruszki pasować będzie koperek do masła możesz dorzucić ciut parmezanu.
Serving suggestions
Najczęściej podaję je z bagietką bo wtedy nikt nie zostawi ani kropelki sosu. Sprawdzą się też jako dodatek do makaronów typu tagliatelle lub spaghetti. Posypane ekstra pietruszką ozdobią każdy prosty ryż albo świeżą sałatkę z rukolą.
Cultural context
To danie mocno nawiązuje do tradycji śródziemnomorskich restauracji gdzie czosnek i masło występują w wielu kultowych przepisach Owoców morza nie trzeba się bać liczy się prostota przygotowania i szacunek do świeżych składników W rodzinnym domu na południu Polski te krewetki były sposobem na odrobinę światowego klimatu przy każdym stole.
Common Recipe Questions
- → Jak wybrać najlepsze krewetki do tego dania?
Najlepiej sprawdzą się świeże lub dobrze rozmrożone krewetki jumbo, dokładnie oczyszczone i osuszone przed smażeniem.
- → Jak uniknąć gumowatych krewetek?
Smaż krewetki krótko, po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i jędrne. Zbyt długi czas na patelni sprawi, że staną się twarde.
- → Czym można zastąpić masło w sosie?
Dla odmiany możesz część masła zamienić na oliwę truflową lub więcej oliwy z oliwek, aby uzyskać bardziej wytrawny smak.
- → Z czym najlepiej podawać krewetki?
Krewetki idealnie komponują się z chrupiącą bagietką, makaronem, ryżem lub lekką zieloną sałatką z cytrusowym dressingiem.
- → Jaki rodzaj wina pasuje do tego dania?
Najlepiej wybrać lekkie, białe wino, takie jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, które podkreślą smak krewetek.
- → Czy danie można przygotować wcześniej?
Najlepszy smak uzyskasz serwując potrawę od razu po przygotowaniu, jednak krewetki można obrać i przygotować wcześniej.