Ciasteczka Truskawkowe Brokatowe Cukrowe

Miękkie ciasteczka truskawkowe z brokatem cukrowym powstały z mojej tęsknoty za prawdziwym smakiem letnich owoców w prostym domowym wypieku. Przepis odkryłam w czasie przygotowań do rodzinnego przyjęcia i odtąd wracałam do niego przy każdej celebracji – zachwyt dzieci, blask na stole oraz cudowny aromat sprawiają, że to jeden z moich najbardziej ukochanych przepisów na lato.

Za pierwszym razem przygotowałam je dla dzieci na piknik i żadne ciastko nie wróciło do domu. Od tamtej pory to nasz pewniak na słodkie chwile i świąteczny prezent dla bliskich.

Składniki

• Mąka pszenna: wybieraj typu 450 lub 500 dla puszystego wnętrza, możesz przesiewać by uzyskać delikatność
• Proszek do pieczenia: świeżo otwierany gwarantuje równomierne wyrośnięcie
• Soda oczyszczona: odpowiada za strukturę ciasteczek i miękkość upieczonych brzegów
• Sól: podbija smak truskawek i równoważy słodycz, bardzo drobnoziarnista sprawdzi się najlepiej
• Masło niesolone: w temperaturze pokojowej, dzięki temu masa staje się jasno puszysta bez grudek, sprawdzaj jakość i świeżość
• Cukier biały: daje nie tylko słodycz, ale perfekcyjny chrupiący rant, wybieraj drobny, który łączy się z masłem bez wysiłku
• Jajko duże: optymalizuje konsystencję, używaj świeżych najlepiej od kur z wolnego wybiegu
• Ekstrakt waniliowy: wnosi aromatyczną nutę, możesz wybrać domowy lub naturalny bez dodatków
• Puree truskawkowe: wykonane ze świeżych dojrzałych owoców, takie puree nadaje kolor i naturalną słodycz, sezonowe owoce tworzą wyjątkową głębię
• Cukier do powłoki: odpowiada za efekt błysku, najlepiej sprawdzi się bardzo drobny cukier
• Liofilizowane truskawki w proszku: gwarantują intensywny smak i wyrazisty kolor bez zbędnej wilgoci, zawsze sprawdzaj datę ważności

Instrukcje Krok po Kroku

Rozgrzej Piekarnik i Blachę:

Rozgrzej piekarnik do temperatury sto osiemdziesiąt stopni Celsjusza, umieść arkusz papieru na blasze by ciasteczka nie przywierały i równomiernie się rumieniły

Wymieszaj Suche Składniki:

W średniej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól i upewnij się że nie ma grudek, to pomoże uzyskać lekką strukturę

Utrzyj Masło z Cukrem:

W misie miksera utrzyj masło z cukrem na średnich obrotach przez kilka minut aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie jaśniejsza, pozwala to zamknąć w cieście powietrze niezbędne do miękkości

Dodaj Mokre Składniki:

Wbij jajko, kontynuuj miksowanie aż masa się połączy, następnie dodaj ekstrakt waniliowy i puree truskawkowe, miksuj do uzyskania jednolitego różowego koloru

Połącz Obie Masy:

Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrej masy, mieszając do momentu kiedy mąka ledwie się połączy, nie przegap tej chwili, dzięki temu uzyskasz najdelikatniejsze ciasto

Przygotuj Brokatowy Cukier:

W osobnej misce połącz cukier z rozgniecionymi na proszek liofilizowanymi truskawkami, pozyskasz różowy efekt prostą metodą, wystarczy użyć wałka lub młynka

Formuj i Obtaczaj Kuleczki:

Porcjami nabieraj łyżką ciasta, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą dokładnie obtocz w przygotowanej mieszance cukrowej dla pełnego efektu brokatu

Układaj na Blasze:

Rozkładaj kuleczki w odstępach kilku centymetrów, delikatnie spłaszcz każdą dłonią lub dnem szklanki, to pozwala zachować idealny rozmiar

Pieczenie:

Piecz przez dziesięć do dwunastu minut do momentu aż brzegi lekko się zarumienią a środek pozostanie miękki i lekko popękany, unikaj nadmiernego pieczenia by zachować wilgotność

Studzenie:

Wyjmij ciasteczka i pozostaw na blasze przez pięć minut by stwardniały na tyle żeby przenieść je na kratkę, dopiero ostudzone nadają się do dekoracji i pakowania

Najbardziej uwielbiam brokatowy cukier z liofilizowanych truskawek bo daje nie tylko kolor ale magiczny owocowy aromat Moja córka nazywa te ciasteczka magicznymi i zawsze domaga się ich gdy zbliżają się jej urodziny

Jak Przechowywać

Ciasteczka po całkowitym ostygnięciu warto umieścić w szczelnym pojemniku wyłożonym kromką świeżego chleba która utrzyma optymalną wilgotność Z powodzeniem zniosą nawet podróż na letni piknik Przeznaczone do przechowania dłużej można zamrozić do miesiąca i rozmrażać w temperaturze pokojowej

Zamienniki i Wariacje

Jeśli nie masz liofilizowanych truskawek możesz użyć suszonych rozdrobnionych w młynku kolor będzie jednak mniej intensywny Ciasteczka wyjdą też przepyszne gdy truskawki zamienisz na puree malinowe lub borówkowe Pamiętaj by dostosować ilość cukru gdy stosujesz bardziej kwaśne owoce

Pomysły Na Podanie

Idealnie prezentują się na kolorowych paterach podczas przyjęć dla dzieci Często podaję je ze świeżymi owocami jogurtem naturalnym lub lodami waniliowymi Dobrze smakują także z kawą czy aromatyczną herbatą Earl Grey Maluchy uwielbiają je z kubkiem mleka migdałowego

Kontekst Kulturowy

Choć przepis pochodzi z trendów nowoczesnej domowej cukiernictwa w kuchni amerykańskiej to jego połączenie naturalnych owoców i prostoty wykonania sprawia że docenia go każda polska rodzina W letnich miesiącach nie ma łatwiejszego sposobu na uhonorowanie sezonu truskawkowego

Common Recipe Questions

→ Jak zrobić domowe puree truskawkowe?

Wystarczy zmiksować świeże, umyte truskawki, a dla gładszej konsystencji przetrzeć przez sito aby usunąć pestki.

→ Czym obtaczać ciasteczka przed pieczeniem?

Mieszanka białego cukru i sproszkowanych liofilizowanych truskawek daje różowy brokatowy efekt i podbija smak ciasteczek.

→ Dlaczego warto schłodzić ciasto przed formowaniem?

Chłodzenie ułatwia formowanie kulek i poprawia teksturę wypieków, zwłaszcza gdy ciasto jest zbyt lepkie.

→ Jak przechowywać ciasteczka, aby nie obeschły?

Wystarczy szczelny pojemnik i kromka chleba – zapobiegają wysychaniu i utrzymują miękkość ciasteczek.

→ Czy można użyć innych owoców zamiast truskawek?

Maliny lub jeżyny będą równie dobre, warto tylko dopasować ilość cukru do wybranych owoców.

→ Na jakie okazje najlepiej podać te ciasteczka?

Idealne na urodziny, walentynki, pikniki czy baby shower – ich kolor i smak doskonale sprawdzą się na słodkim stole.