Ciasteczka Truskawkowe z Brokatem (Printer-Friendly)

Miękkie ciasteczka ze świeżym puree truskawkowym i brokatową różową posypką cukrową.

# What You'll Need:

→ Ciasto

01 - 310 g mąki pszennej
02 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
03 - 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
04 - 0,25 łyżeczki soli
05 - 225 g masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
06 - 300 g cukru białego
07 - 1 duże jajko
08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
09 - 120 ml puree truskawkowego, ze świeżych truskawek

→ Brokatowa powłoka cukrowa

10 - 100 g cukru białego
11 - 10 g liofilizowanych truskawek, drobno rozkruszonych

# Steps to Follow:

01 - Ustaw piekarnik na 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, by zapewnić równomierne pieczenie i zapobiec przywieraniu.
02 - W średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dokładnie wymieszaj i odstaw.
03 - Zmiękczone masło ubij z cukrem białym mikserem na średnio-wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
04 - Dodaj jajko, miksuj do połączenia. Dodaj ekstrakt waniliowy i puree truskawkowe, miksuj do uzyskania gładkiej, różowej masy.
05 - Stopniowo wsyp mieszankę mąki do masy maślanej, mieszając delikatnie po każdym dodaniu. Przestań mieszać, gdy składniki tylko się połączą.
06 - W małej miseczce połącz cukier biały z rozdrobnionymi liofilizowanymi truskawkami, dokładnie wymieszaj.
07 - Za pomocą łyżki do ciasteczek uformuj kulki o średnicy około 3 cm. Każdą kulkę dokładnie obtocz w truskawkowym cukrze.
08 - Ułóż obtoczone kulki na blasze w odstępach 5 cm. Lekko spłaszcz dłonią lub dnem szklanki.
09 - Piecz przez 10-12 minut, aż brzegi delikatnie się zarumienią, a środek pozostanie miękki z widocznymi pęknięciami. Nie piecz zbyt długo, aby zachować miękkość.
10 - Po upieczeniu pozostaw na blasze na 5 minut, następnie przełóż na druciane kratki do całkowitego ostudzenia.

# Extra Suggestions:

01 - Ciasto można przygotować wcześniej i schłodzić przez noc w lodówce; przed formowaniem pozostaw w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.
02 - Używaj tylko słodkich, dojrzałych truskawek do puree; w przypadku mrożonych – dobrze odsącz po rozmrożeniu.
03 - Jeśli masa stanie się zbyt lepka przez puree, schłódź przez 30 minut lub dodaj 1-2 łyżki mąki.
04 - Suszone, liofilizowane truskawki są kluczowe do uzyskania intensywnego smaku i koloru w cukrowej powłoce.
05 - Ciasteczka zachowują świeżość do 5 dni w szczelnym pojemniku; można je mrozić do 1 miesiąca.

Go Back