Pikantny Kurczak Miod Makaron Ser (Printer-Friendly)
Kurczak w miodzie z makaronem i serem, delikatna pikantność, kremowa konsystencja i balans smaków.
# What You'll Need:
→ Kurczak w miodowej glazurze
01 -
4 filety z piersi kurczaka, bez skóry i kości
02 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
03 -
120 ml płynnego miodu
04 -
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
05 -
60 g masła niesolonego
06 -
Sól do smaku
→ Makaron z serem
07 -
200 g makaronu rurki
08 -
200 g ostrego sera cheddar, starty
09 -
500 ml pełnotłustego mleka
10 -
2 łyżki masła
11 -
Sól do smaku
12 -
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
→ Dodatki do podania
13 -
Świeża pietruszka lub szczypiorek, posiekane
14 -
Płatki chili lub sos sriracha (opcjonalnie, dla pikantności)
15 -
Zielona sałata lub brokuły
# Steps to Follow:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją góra-dół. Filety kurczaka osusz papierowym ręcznikiem, dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem z obu stron. Zadbaj, aby mięso było całkowicie suche.
02 -
W małym rondlu rozpuść 60 g masła na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, smaż przez 30 sekund aż uwolni aromat. Wlej miód oraz świeżo mielony pieprz, dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
03 -
Filety kurczaka ułóż w żaroodpornej formie. Polej połową miodowej glazury. Piecz przez 25-30 minut, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C. W połowie pieczenia polej mięso sokami z dna formy.
04 -
W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu do uzyskania konsystencji al dente. Odcedź, zachowując niewielką ilość wody z gotowania.
05 -
W oddzielnym garnku rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, dodaj łyżkę mąki i podsmaż przez minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, by nie powstały grudki. Gdy sos zgęstnieje, porcjami wsypuj starty cheddar, mieszając aż całkiem się rozpuści. Dopraw solą do smaku.
06 -
Podgotowany makaron połącz z gorącym sosem serowym. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania lub odrobinę ciepłego mleka.
07 -
Kurczaka wyjmij z piekarnika i polej resztą glazury. Odstaw na 5 minut przed pokrojeniem na grube plastry. Podawaj z porcją makaronu z serem, posypując świeżą pietruszką lub szczypiorkiem. Opcjonalnie danie udekoruj płatkami chili, sriracha oraz dodaj sałatę lub brokuły.
# Extra Suggestions:
01 -
Filety kurczaka możesz zamarynować w glazurze na kilka godzin lub całą noc dla intensywniejszego smaku.
02 -
Podczs przygotowywania sosu serowego dodawaj mleko stopniowo, stale mieszając, by uniknąć grudek.
03 -
Kurczaka piecz do uzyskania dokładnie 75°C w środku, aby nie był suchy. Warto użyć termometru kuchennego.
04 -
Jeśli glazura zaczyna się przypiekać, przykryj mięso folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.
05 -
Makaron i sos serowy warto łączyć bezpośrednio przed podaniem – sos zgęstnieje po dłuższym odstawieniu.