Udka z kurczaka z papryką (Printer-Friendly)

Kurczak z papryką w aromatycznym sosie, inspirowany włoską kuchnią. Bogate smaki i prostota przygotowania.

# What You'll Need:

→ Mięso

01 - 1 kg świeżych udek z kurczaka ze skórą

→ Warzywa

02 - 2 średnie czerwone papryki, pokrojone w paski
03 - 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
04 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane

→ Oliwa i tłuszcze

05 - 4 łyżki (około 60 ml) oliwy z oliwek extra virgin

→ Przyprawy

06 - Sól morska do smaku
07 - Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
08 - Tymianek lub oregano, świeży lub suszony, według uznania

# Steps to Follow:

01 - Opłucz udka z kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój papryki w paski, cebulę w kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Wszystko przygotuj na dużej desce do krojenia.
02 - W dużej misce wymieszaj udka z oliwą z oliwek, solą, pieprzem i wybranymi ziołami. Masuj mięso, aby marynata równomiernie je pokryła. Przykryj i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej lub do 24 godzin w lodówce.
03 - Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut aż zmięknie i stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat.
04 - Dodaj zamarynowane udka na patelnię, układając je skórą do dołu. Smaż przez 5–6 minut z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru i skórka stanie się lekko chrupiąca.
05 - Osmażone udka zostaw na patelni, dodaj paski czerwonej papryki i dokładnie wymieszaj składniki. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do minimum i duś przez 20 minut, aż mięso będzie miękkie, a warzywa soczyste.
06 - Sprawdź, czy udka są odpowiednio ugotowane (temperatura w środku mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C). Dopraw do smaku solą i pieprzem, przełóż na talerze i udekoruj świeżymi ziołami lub plasterkiem cytryny.

# Extra Suggestions:

01 - Kurczaka możesz zamarynować nawet dzień wcześniej, aby wzmocnić smak. Danie smakuje doskonale podane z bagietką, risotto, polentą lub lekką sałatą.
02 - Jeśli chcesz, by potrawa była pikantniejsza, dodaj odrobinę płatków chili lub drobno pokrojonej świeżej papryki ostrej.
03 - Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3–4 dni lub mrozić do 3 miesięcy.
04 - Mięso powinno być gotowe, gdy sok po nakłuciu jest przezroczysty, a mięso łatwo odchodzi od kości.
05 - Jeśli chcesz przygotować całość w piekarniku, przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego i piecz pod przykryciem w temperaturze 180°C przez 25–30 minut.

Go Back