Zupa z krewetek w mleku kokosowym (Printer-Friendly)

Aromatyczna zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym, chrupiącą papryką i świeżą kolendrą w kremowej konsystencji.

# What You'll Need:

→ Podstawowe składniki

01 - 500 g świeżych lub mrożonych, obranych krewetek
02 - 400 ml mleka kokosowego
03 - 2 łyżki czerwonej lub zielonej pasty curry
04 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 - 2 cm świeżego imbiru, startego
06 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
07 - 1 pęczek świeżej kolendry, posiekany
08 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
09 - 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
10 - 2 łyżki sosu rybnego
11 - 1 łyżka oleju roślinnego
12 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

# Steps to Follow:

01 - Przygotuj i odmierz wszystkie składniki. Umyj oraz oczyść krewetki, odstaw na bok. Pokrój papryki w kostkę, posiekaj czosnek i imbir, posiekaj kolendrę.
02 - W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 1-2 minuty do uwolnienia aromatu, uważając, żeby nie przypalić.
03 - Wmieszaj pastę curry i kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty, aż składniki się połączą, a aromat stanie się wyrazisty.
04 - Wlej mleko kokosowe do garnka, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 5 minut, by smaki się połączyły.
05 - Wrzuć do garnka krewetki oraz czerwone i żółte papryki. Gotuj całość na średnim ogniu przez 3-5 minut, aż krewetki zmienią kolor na różowy i będą ugotowane.
06 - Wlej sok z limonki oraz sos rybny, dopraw świeżo mieloną solą i pieprzem według uznania. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
07 - Serwuj zupę gorącą, obsypaną świeżą kolendrą. Świetnie smakuje z białym ryżem lub z chrupiącym pieczywem.

# Extra Suggestions:

01 - Pamiętaj, aby nie gotować krewetek zbyt długo, by pozostały jędrne i soczyste.
02 - Stopień pikantności można kontrolować ilością użytej pasty curry.
03 - Opcjonalnie możesz wzbogacić zupę dodatkowymi świeżymi warzywami, takimi jak cukinia czy marchew, dodając je razem z papryką.
04 - Zupa najlepiej smakuje serwowana na świeżo, zaraz po ugotowaniu.

Go Back