Ciasteczka z melasą i cynamonem (Printer-Friendly)
Miękkie, aromatyczne ciasteczka z melasą, cynamonem i imbirem – korzenny smak na każdą okazję.
# What You'll Need:
→ Masa podstawowa
01 -
240 ml melasy ciemnej
02 -
115 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
03 -
200 g brązowego cukru
04 -
2 duże jajka
→ Składniki suche
05 -
435 g mąki pszennej uniwersalnej
06 -
1 łyżeczka (5 g) sody oczyszczonej
07 -
1 łyżeczka (2 g) mielonego cynamonu
08 -
0.5 łyżeczki (1 g) mielonego imbiru
09 -
0.25 łyżeczki (0.5 g) mielonych goździków
10 -
0.25 łyżeczki (1.5 g) soli
# Steps to Follow:
01 -
Ustaw piekarnik na 180°C (grzałka góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby zapewnić równe pieczenie i zapobiec przywieraniu.
02 -
Umieść masło, melasę i brązowy cukier w dużej misce. Ubijaj mikserem lub ucieraj łyżką drewnianą, aż masa będzie jasna i kremowa.
03 -
Wbij jajka do masy i miksuj, aż składniki dokładnie się połączą i utworzą jednolitą masę.
04 -
W osobnej misce połącz mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, goździki i sól. Dokładnie wymieszaj składniki suche, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
05 -
Stopniowo wsypuj składniki suche do mokrych, mieszając delikatnie, aż uzyskasz jednolite i miękkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo.
06 -
Z przygotowanego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, używając dłoni lub łyżki do lodów. Układaj je na blasze z zachowaniem odstępów, lekko spłaszczając każdą kulkę widelcem.
07 -
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi ciasteczek będą delikatnie zarumienione, a środek pozostanie miękki.
08 -
Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze przez 2–3 minuty, następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
# Extra Suggestions:
01 -
Odpoczynek ciasta w lodówce przez 30 minut poprawia strukturę i walory smakowe wypieku.
02 -
Obracaj blachę w połowie pieczenia dla równomiernego koloru.
03 -
Zamrażane ciasto można przechowywać do 3 miesięcy.
04 -
Do przechowywania ciasteczek użyj szczelnego pojemnika, aby utrzymać świeżość.