Ryba smażona cytrynowo maślana (Printer-Friendly)
Chrupiąca ryba z orzeźwiającym cytrynowo-maślanym sosem, gotowa w kilka chwil na każdą okazję.
# What You'll Need:
→ Główne składniki
01 -
500 g świeżych filetów rybnych (np. dorsz lub łosoś), bez skóry i ości
02 -
100 g mąki pszennej typu 500
03 -
Sól morska, do smaku
04 -
Świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
→ Sos cytrynowo-maślany i dodatki
05 -
50 g masła niesolonego
06 -
2 łyżki (30 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
07 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
08 -
Świeża natka pietruszki, drobno posiekana, do posypania
# Steps to Follow:
01 -
Filety rybne opłucz pod zimną, bieżącą wodą, następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Z obu stron dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
02 -
Na płaskim talerzu rozprowadź mąkę pszenną. Każdy filet dokładnie obtocz w mące, strzepując jej nadmiar. Powierzchnia ryby powinna być równomiernie pokryta cienką warstwą mąki.
03 -
Na dużej patelni rozgrzej połowę masła na średnim ogniu. Kiedy masło zacznie się pienić, włóż oprószone filety rybne. Smaż 4–5 minut z każdej strony do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki oraz miękkiego wnętrza. Przełóż rybę na ogrzany talerz.
04 -
W małym rondelku rozpuść drugą połowę masła na umiarkowanym ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż uwolni aromat. Wlej sok z cytryny, dokładnie zamieszaj i gotuj jeszcze 30 sekund.
05 -
Tuż przed podaniem polej usmażoną rybę sosem cytrynowo-maślanym. Całość posyp świeżo posiekaną natką pietruszki. Serwuj danie ciepłe, najlepiej z lekkimi dodatkami, takimi jak pieczywo lub sałatka.
# Extra Suggestions:
01 -
Wybieraj filety ze świeżej, jędrnej ryby o neutralnym zapachu. Przed smażeniem dokładnie osusz je, aby panierka była chrupiąca.
02 -
Do sosu możesz dodać odrobinę otartej skórki z cytryny lub świeże zioła dla bardziej wyrazistego aromatu.
03 -
Rybę smaż na średnim ogniu i nie odwracaj jej zbyt wcześnie, aby zachować jednolitą, złotą panierkę.