Kurczak maślany z czosnkiem frytki (Printer-Friendly)
Kurczak maślany, czosnkowy sos i chrupiące frytki to wyjątkowe zestawienie smaków na każdy obiad.
# What You'll Need:
→ Mięso
01 -
4 udka kurczaka (około 800 g)
→ Sos czosnkowy
02 -
100 g masła niesolonego
03 -
4 ząbki czosnku
04 -
200 ml śmietany 30%
05 -
200 g przecieru pomidorowego
06 -
1 łyżeczka papryki słodkiej
07 -
1 łyżeczka ziół prowansalskich
08 -
Sól do smaku
09 -
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
→ Frytki
10 -
4 średnie ziemniaki (około 600 g)
11 -
Olej rzepakowy do smażenia
# Steps to Follow:
01 -
Umyj udka kurczaka pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj je solą, pieprzem oraz papryką słodką, by mięso zyskało głębię smaku.
02 -
W dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Gdy się spieni, umieść udka kurczaka na patelni. Smaż przez 10–12 minut z każdej strony, aż mięso będzie złote i w pełni wysmażone.
03 -
Posiekaj czosnek drobno. Dodaj go na patelnię do podsmażonych udek podczas ostatnich 2–3 minut smażenia, mieszając całość. Wlej śmietanę oraz przecier pomidorowy. Wsyp zioła prowansalskie, dokładnie wymieszaj i gotuj 4–5 minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
04 -
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie paski. Rozgrzej olej w wysokim garnku do 180°C. Smaż frytki partiami przez 5–7 minut, aż uzyskają złotą barwę i chrupkość. Po usmażeniu odsącz frytki na papierowym ręczniku i dopraw solą.
05 -
Ułóż udka kurczaka na talerzach, polej gęstym sosem czosnkowym i podaj z porcją chrupiących frytek. Opcjonalnie udekoruj świeżymi ziołami.
# Extra Suggestions:
01 -
Danie nabiera wyrazistości dzięki podsmażaniu czosnku bezpośrednio na maśle – nie spal go, aby uniknąć goryczy.
02 -
Frytki będą szczególnie chrupiące, jeśli po krojeniu przepłuczesz je zimną wodą i dobrze osuszysz przed smażeniem.
03 -
Kurczaka możesz przygotować również z piersi, ale skróć wtedy czas smażenia, by nie przesuszyć mięsa.
04 -
Jeśli preferujesz pieczenie, możesz przyrządzić kurczaka i frytki w piekarniku w temperaturze 180°C.