Cajuńska Kiełbasa z Ryżem Patelni (Printer-Friendly)

Cajuńska kiełbasa, ryż i papryka tworzą aromatyczne danie na jednej patelni – szybki pomysł na sycący posiłek.

# What You'll Need:

→ Podstawowe składniki

01 - 350 g wędzonej kiełbasy (np. Andouille lub polska kiełbasa myśliwska), pokrojonej w plastry o grubości 1,5 cm
02 - 200 g długoziarnistego białego ryżu, dokładnie przepłukanego
03 - 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
04 - 1 zielona papryka, pokrojona w drobną kostkę
05 - 1 średnia cebula (żółta lub biała), pokrojona w kostkę
06 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
07 - 375 ml bulionu drobiowego
08 - 2 łyżki gotowej lub domowej mieszanki przypraw cajuńskich
09 - 1 łyżka oliwy z oliwek
10 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Dodatki opcjonalne

11 - Świeża natka pietruszki, posiekana, do dekoracji
12 - Drobno posiekany szczypiorek do posypania
13 - Ostry sos do podania

# Steps to Follow:

01 - Pokrój kiełbasę w plastry o grubości około 1,5 cm. Warzywa pokrój w kostkę; cebulę i papryki przygotuj drobno, czosnek drobno siekaj. Przepłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta.
02 - Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj plasterki kiełbasy i smaż przez 5–7 minut, aż nabiorą złocistego koloru oraz lekko chrupiących brzegów. Przełóż kiełbasę na talerz i odstaw.
03 - Do tej samej patelni wrzuć cebulę oraz papryki. Smaż przez ok. 3 minuty, mieszając, aż warzywa zmiękną, ale zachowają lekką chrupkość. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę, nie dopuszczając do przypalenia.
04 - Wsyp przepłukany ryż na patelnię z warzywami. Mieszaj przez około 2 minuty, aby ryż lekko się uprażył i wchłonął aromaty tłuszczu oraz warzyw. Ryż powinien pachnieć orzechowo.
05 - Wlej bulion drobiowy i dodaj mieszankę przypraw cajuńskich. Wymieszaj dokładnie i zagotuj całość. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj przez 15–20 minut, dopóki ryż wchłonie cały płyn.
06 - Do gotowego ryżu dodaj usmażoną kiełbasę. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 3–5 minut bez przykrycia, aby wszystkie smaki się połączyły.
07 - Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki i szczypiorkiem. Oferuj ostry sos na stole jako dodatek według uznania.

# Extra Suggestions:

01 - Jeśli używasz brązowego ryżu, zwiększ ilość bulionu o 125 ml i wydłuż czas gotowania do 25–30 minut.
02 - Mieszankę przypraw cajuńskich możesz skomponować z papryki, oregano, tymianku, czosnku i cebuli granulowanej oraz szczypty cayenne.
03 - By uzyskać mniej pikantny smak, zredukuj ilość przypraw cajuńskich o połowę.
04 - Resztki przechowuj w lodówce do 4 dni; przed podgrzaniem dodaj odrobinę bulionu lub wody.

Go Back